마들렌 반죽 다 하고나서 30분에서 1시간 정도 냉장휴지해야 하쟎아요
그런데 혹시 하룻밤정도 휴지시키면 안될까요?
나름 대량생산할 일이 생겨서 미리 휴지 가능하다면 전날 반죽해서 냉장휴지하고 담날 오전에 구웠으면 하거든요.
혹시 아시는분 꼭 답변부탁드릴께요
마들렌 반죽이요
다참 2022.06.13 댓글 2
다참 2022.06.13 댓글 2
마들렌 반죽 다 하고나서 30분에서 1시간 정도 냉장휴지해야 하쟎아요
그런데 혹시 하룻밤정도 휴지시키면 안될까요?
나름 대량생산할 일이 생겨서 미리 휴지 가능하다면 전날 반죽해서 냉장휴지하고 담날 오전에 구웠으면 하거든요.
혹시 아시는분 꼭 답변부탁드릴께요
민트향2022.08.11
글쎄요. 너무 오래 넣어두면 수분이 너무 날아가서 반죽이 좀 뻑뻑해지긴하거든요.. 역시 당일에 만들어서 휴지 약간 시키고 하시는게 제일 좋긴한데요, 어찌될지는.. ㅡ.ㅡ 다른분들 의견 들어보시고.. 결정하시길.. ^^:;
해대기2022.08.11
답변 고맙습니다. 아무래도 당일날 조금 더 부지런을 떨어야겠네요.