안녕하세요 (__)
초콜릿을 만들고 있는데..
화이트 초콜릿이 잘 안녹네요;;
물 안들어가게 수증기가 안들어가게 열심히 했는데,밀크나 다크처럼 부드럽게 녹지 않고
덩어리 지는듯하고.. 녹다 말고 그러네요 ㅜ_ㅜ
오레오가 과자가 들어가 초콜릿을 만들고 싶은데..
어찌 화이트 초콜릿은 녹일때마다 그런지..
화이트 초콜릿 잘 녹이는 법좀 알려주세요~
그리고!!
덩어리져서 굳은 초콜릿을 녹혀서 또 쓸수 있나요?
화이트 초콜릿이 덩어리져서 녹아요;
레오 2022.06.12 댓글 2
루리2022.08.11
너무 높은 온도에서 녹이면 그럴수가 있어요. 아니면 초콜릿 보관에 문제가 있었을수도 있구요. 예를 들면 오래되고 습기를 먹은... 그럼 아무래도 잘 안녹고 크림처럼 부푼 느낌도 나구요. 그래도 찬찬히 녹이시면 녹구요. 굳은 초콜릿, 다시 녹여서 쓸수 있어요. 그런데 템퍼링이 잘 될지는... 가나슈로 만들어 드심이...어떨까요 ^ ^
겨울c2022.08.11
아~ 감사합니다^^ 지금 그거 봉지에 돌돌말려 냉장고에 있어요 ㅜ_ㅜ