마사 스튜어트의 쿠키 책을 사서 이것저것 시도해 보는 중이에요.
(...물론 설탕은 반으로 줄여서 합니다. 미국 레시피는 이정도로 해야 제 입맛에 맞더라고요.)
오트밀 쿠키던가? 의 재료 중에 저 wheat germ이라는 걸 넣게 되어 있더라고요.
검색해보니 밀배아나 맥아가 나오는데...
아무래도 국내서는 구하기 어려운 재료일듯?
근데 다른 재료로 대체해서 구워보려고 해도,
저게 밀가루처럼 뻑뻑한지 아니면 죽처럼 물기가 많은 재료인지,
재료의 형상을 알아야 대책이 서지 않겠습니까...
어떤 느낌의 재료인지 알려주시면 감사하겠어요~
대체품으로 쓸만한 걸 제시해 주시면 더더욱 :)
wheat germ이란 뭔가요?
겨루 2022.06.08 댓글 3
데빌의눈물2022.08.11
맥아 가루를 제빵 재료 파는곳에서 팝니다. 바게뜨 등을 만들때 씁니다. 보리를 발아시켜 추출하는데 주로 녹말같은 당류나 비타민이 많이 들어 있습니다.
싴흐한세여니2022.08.11
오... 참 좋은 재료같네요. 근데 제가 주로 이용하는 사이트에는 안보여요. 언제 한번 방산 출동해야 하려나... 답변 감사드립니다. :)
지니2022.08.11
첨 들어보는 재료네요..신기신기...