쿠키퍼짐현상질문이요!!

핸드폰으로쓰는거라맞는카테고리에쓰는지모르겠네요...글씨가짤려보이는지라...
아무튼질문합니다
샤브레처럼모양네모로만들어냉동휴지시키고
쿠키를굽는데그때그때마다쿠키퍼짐상태가다르네요...
역시베이킹은쉬운듯하면서도어렵다는...
전모양을유지하고싶은것보다
어느정도예쁘게퍼지길바라고있어요
어느정도퍼질걸기대해베이킹파우더를넣었는데
똑같은레시피로이전에베이킹파우더를안넣었을때가더퍼짐이잘되네요
제가알기론버터크림화와
설탕섞기에서많은차이가있는것같구요
딴원인이라면냉장휴지시켰다오븐으로굽기전
실온에두는것
그리고쿠키반죽만질때의손온도
퍼짐현상과관련된모든요인을알고싶네요~
베이킹고수님들의답변기다릴게요!!!
버이킹을1년간했음에도불구하고
상황마다달라지네요
고수가되고싶습니다^^
한수가르쳐주시길~~~~