1. 쿠키보관법좀 알려주세요 - 쿠키를 굽고나서 저는 그냥 밀폐용기나 비닐봉지에 넣고 밀봉해서 보관하는데 저번에 그렇게 한번 보관해봤는데 글쎄 몇일지나니깐 완전 눅눅.... 덜식히고 넣어서 그런걸까요? 저는 충분히 식히고 넣었다고 생각했는데.... 다들 쿠키 어떻게 보관하시나요??
2. 빵보관법좀 알려주세요 - 아직은 반죽기까지 있지 않아서 손반죽으로 빵을 치대고 있습니다. 반죽기 사용하시는 분들처럼 양손으로 잡아당기면 손 지문이 비칠정도 까지는 아니지만 그래도 얇게 끝어지지 않는 상태까지 치댄후 반죽을 하고 있습니다. 잘 굽고 나서 보관을 어떻게 해야하나요? 빵도 쿠키와 마찬가지로 열을 다 식힌후에 보관해야 하나요? 저번에 비닐에 넣고 밀폐한뒤 하루정도 둿는데 완전 딱딱해져서 전자렌지에 돌리니 쫌 괜찮아 졌습니다. 근데 다른 빵가게 같은 경우엔 2틀이상 지나도 여전히 말랑말랑 한데 보관 방법이 틀린건가요??
많은 도움 부탁드려요~~~^_^
쿠, 빵 보관법좀 알려주세요~~~!!!
LO 2022.05.26 댓글 4
잇힝2022.08.11
잘밀봉해서냉동실에넣어놓으세요~드실땐렌지에돌리지마시구30분~1시간전에꺼내놓으심말랑말랑~^^
어서와2022.08.11
쿠키는 완전히 식혀서 밀폐용기에 담아서 냉장보관 해요. 다만 마들렌은 뜨거운 한김만 나가고 아직 따뜻할때 밀폐용기에 담아주세요.
빵은 한김 식히고 밀폐해서 냉동보관했다가 자연해동해요. 너무 급하면 전자렌지에 살짝만 돌려서요.^^
제과점빵에는 노화를 늦추는 첨가물을 써요.
그래서 며칠 지나도 말랑해요.
단순랩퍼2022.08.11
마들렌같은 경우는 냉장고에는 안넣고 실온에서 보관해도 가능한 건가요??
쿠키도 냉장보관해요?? 그동안 한번도 그런전 없어서 놀랍네요ㅎㅎ
좋은정보 감사합니다 꿈꾸는자님^^
도손2022.08.11
마들렌 냉장보관하면 좋죠.^^ 원래 하루이상 묵혀야 맛이 제대로 들어요.^^
제과류는 설탕양이 상당히 많아서 냉장보관해서 1주일은 괜찮대요.^^