최근에 홈베이킹에 푹빠져서 사는 사람입니다..
다름이 아니라 왜 제가 만든 빵들은 굽자마자 돌처럼 딱딱해지는걸까요?? 특히 밤식빵..-.-
열심히 정말 레시피보고 똑같이 하거든요,, 맛도 모양도 그럴듯한데.. 순식간에 딱딱하게 굳어서
그나마 막 구워나온것(것도 물론 딱딱하지만)밖에 먹을수가없어요..-.-;
제가 뭘 잘못하고 있는걸까요?? 제발!!! 답을 알려주세요!!!
왜이럴까요??
염소자리 2022.05.25 댓글 4
염소자리 2022.05.25 댓글 4
최근에 홈베이킹에 푹빠져서 사는 사람입니다..
다름이 아니라 왜 제가 만든 빵들은 굽자마자 돌처럼 딱딱해지는걸까요?? 특히 밤식빵..-.-
열심히 정말 레시피보고 똑같이 하거든요,, 맛도 모양도 그럴듯한데.. 순식간에 딱딱하게 굳어서
그나마 막 구워나온것(것도 물론 딱딱하지만)밖에 먹을수가없어요..-.-;
제가 뭘 잘못하고 있는걸까요?? 제발!!! 답을 알려주세요!!!
이하얀2022.08.11
수분이 적거나 오븐 온도가 높거나 하면 딱딱해질 수 있어요. 혹시 손 반죽으로 하셨다면 오래 치대서 그럴 수도 있구요.
세실2022.08.11
수분이 적다면 앞으론 레시피보다 물을 더 많이 넣어야할까요?? 반죽은 믹서로 하는데.. 키친에이드경우 2나 4에서 몇분정도 반죽하면 좋은가여???
한무릎2022.08.11
저도 딱딱하게 구운적이 몇번있는데,,, 아마도 오븐 온도가 다른오븐보다 높아서 그럴꺼에요... 온도를 레서피보다 낮추고, 시간도 약간 덜해서 구우니 딱딱함이 덜해지더라구요..
티나2022.08.11
저는 계량제를 쪼끔 이용하고 있어요~~~ 한번 실험삼아 사용해보시는것도 좋을거 같네요...