머랭이 잘 안 만들어져요ㅠ 모이 2022.05.19 댓글 7 처음 머랭을 만들어봤는데 생크림처럼 되다가 기포도 많이 생겼어요. 머랭 뿔도 안 서는데 뭐가 문제일까요? 흰자만 쓰고 서늘한 곳에서 했는데 잘 안 되네요ㅠ
피스케스2022.08.11
프렌치 머랭이라면 흰자가 차가워야 하고 노른자가 조금이라도 섞이면 안 돼요.
물이나 기름이 묻은 도구도 피하고, 거품이 어느 정도 올라오면 설탕을 나눠 넣어 고속으로 휘핑해 보세요.
마리2022.08.11
아, 고맙습니다ㅎㅎ
흰자를 실온에 두고 썼는데 다음엔 차갑게 해볼게요.
마징가2022.08.11
저는 기계 없이 손으로 하는데 팔이 정말 아파요ㅠ
거품이 어느 정도 올라와 거품기를 들었을 때 흐르듯 떨어지는 정도에서 설탕을 두세 번 나눠 넣으며 휘핑하면 돼요.
에드가2022.08.11
감사합니다ㅎㅎ
손으로 하니 정말 팔이 아프더라고요ㅠ
얀새2022.08.11
저도 실온 흰자로 머랭 만들어요.
흰자를 잘 풀고 설탕을 조금 넣은 뒤 볼을 살짝 기울여 한 방향으로 저으면 거품이 나더라고요.
거품이 풍성해지기 시작하면 설탕을 두 번 정도 나눠 넣어보세요.
저도 어깨 조심하면서 해야겠어요ㅎㅎ
초월2022.08.11
아, 정말요? 감사합니다!
도란도란2022.08.11
그릇에 물기나 기름기가 없도록 깨끗이 하고 한 방향으로 휘핑해 보세요ㅎㅎ