야채식빵을 만들었는데 반죽기가 없어 손으로 오래 치대느라 힘들었어요.
굽고 나니 겉은 딱딱하고 속은 부드럽더라고요.
반죽을 너무 치댄 걸까요, 발효 시간이 문제였을까요?
요즘 베이킹이 자꾸 잘 안돼서 속상하네요.
야채식빵 겉이 딱딱하게 구워졌어요
SweetChoco 2022.05.12 댓글 2
SweetChoco 2022.05.12 댓글 2
야채식빵을 만들었는데 반죽기가 없어 손으로 오래 치대느라 힘들었어요.
굽고 나니 겉은 딱딱하고 속은 부드럽더라고요.
반죽을 너무 치댄 걸까요, 발효 시간이 문제였을까요?
요즘 베이킹이 자꾸 잘 안돼서 속상하네요.
꼬꼬마2022.08.11
발효 온도가 너무 높거나 수분이 부족해도 그럴 수 있어요.
저는 필요 이상으로 높은 온도에서 구웠을 때도 겉이 딱딱해지더라고요.
심플이2022.08.11
발효할 때 수분이 날아가지 않도록 잘 덮어주지 않으면 겉이 딱딱해지더라고요.