부드럽고 촉촉한 초코칩 쿠키를 만들었는데 반죽이 퍼져서 선물하지 못했어요.
굽기 전 모양을 잡느라 시간이 걸려 버터가 너무 녹은 건가 싶어요.
반죽을 틀에 담기 전에 냉동실에 잠시 넣어 차게 해도 촉촉하게 구워질까요?
아몬드 가루를 넣을 때는 박력분을 같은 양만큼 줄이면 되는지도 궁금합니다.
촉촉한 초코칩 쿠키 반죽이 퍼지지 않게 하려면요
타키 2022.05.12 댓글 1
타키 2022.05.12 댓글 1
부드럽고 촉촉한 초코칩 쿠키를 만들었는데 반죽이 퍼져서 선물하지 못했어요.
굽기 전 모양을 잡느라 시간이 걸려 버터가 너무 녹은 건가 싶어요.
반죽을 틀에 담기 전에 냉동실에 잠시 넣어 차게 해도 촉촉하게 구워질까요?
아몬드 가루를 넣을 때는 박력분을 같은 양만큼 줄이면 되는지도 궁금합니다.
마루한2022.08.11
촉촉한 초코칩 쿠키에는 트리몰린이 들어가기도 하고, 버터를 더 넣어서 촉촉해지는 건 아닌 것 같아요.
굽기 전에 냉장했던 것 같고, 꽤 달았어요.
아몬드 가루를 넣을 때는 넣는 만큼 밀가루를 줄이면 돼요.
레시피는 밀가루가 흡수하는 수분량도 고려한 거라 밀가루를 줄이지 않고 아몬드 가루를 더하면 더 단단하고 건조해질 수 있어요.