구겔호프에 슈가파우더와 설탕을 쓰면 식감이 다른가요?

구겔호프 레시피마다 슈가파우더를 쓰기도 하고 설탕을 쓰기도 하던데, 식감 차이가 있나요?
버터를 녹여 넣는 방법과 설탕에 넣어 크림화하는 방법도 궁금해요.
정통 레시피는 어떤 방식인지 알려주세요.