홈베이킹을 두 번 해본 초보예요.
바닐라향이나 바닐라 에센스 같은 재료는 케이크, 파이, 타르트, 머핀 등 종류에 따라 다르게 넣나요?
빵 종류별 첨가제가 어떻게 다른지 알려주세요~
홈베이킹에 넣는 첨가제 종류가 궁금해요
여우비 2022.05.06 댓글 2
여우비 2022.05.06 댓글 2
홈베이킹을 두 번 해본 초보예요.
바닐라향이나 바닐라 에센스 같은 재료는 케이크, 파이, 타르트, 머핀 등 종류에 따라 다르게 넣나요?
빵 종류별 첨가제가 어떻게 다른지 알려주세요~
희나리2022.08.11
바닐라향, 바닐라 에센스, 바닐라 오일, 럼은 달걀 비린내를 잡으려고 소량 넣어요.
맛을 특별히 좋게 하기보다는 비린내를 줄이는 역할에 가까워요. 달걀이 주로 들어가는 스펀지케이크나 머핀에 많이 쓰고, 발효빵에는 활성글루텐이나 제빵 계량제를 넣기도 해요.
똘끼2022.08.11
감사합니다^^