한경희 광파오븐으로 마카롱을 만들어봤는데 맛은 좋았지만 표면에 크랙이 생겼어요.
이탈리안 머랭법으로 만들었는데, 반죽을 짤주머니에 담아 건조한 뒤 한 판씩 구울 때 궁금한 점이 있어요.
두 판을 모두 건조해뒀는데 한 판밖에 못 굽는다면 나머지 반죽은 짤주머니에 둔 채로 기다렸다가 다시 짜서 건조한 뒤 구우면 될까요?
마카롱 반죽, 두 판 구울 때 어떻게 하세요?
라와 2022.05.05 댓글 2
라와 2022.05.05 댓글 2
한경희 광파오븐으로 마카롱을 만들어봤는데 맛은 좋았지만 표면에 크랙이 생겼어요.
이탈리안 머랭법으로 만들었는데, 반죽을 짤주머니에 담아 건조한 뒤 한 판씩 구울 때 궁금한 점이 있어요.
두 판을 모두 건조해뒀는데 한 판밖에 못 굽는다면 나머지 반죽은 짤주머니에 둔 채로 기다렸다가 다시 짜서 건조한 뒤 구우면 될까요?
카제2022.08.11
두 판 다 짜놓고 한 판씩 구워요.
굽는 시간 차이가 조금 나도 반죽만 잘 됐다면 결과에 큰 차이는 없더라고요~
한길찬2022.08.11
아, 그렇군요. 알려주셔서 감사해요!