카이젤 제빵기로 처음 발효빵을 만들었는데 반죽이 부풀지 않았어요.
반죽 코스가 끝난 뒤 성형하고 쉬었다가 구웠는데, 빵 속에 밀가루 뭉침도 있더라고요.
밖에서 발효해도 부풀지 않는데 뭐가 문제일까요?
카이젤 제빵기 반죽 코스 후 발효가 안 돼요
마중물 2022.04.14 댓글 6
마중물 2022.04.14 댓글 6
카이젤 제빵기로 처음 발효빵을 만들었는데 반죽이 부풀지 않았어요.
반죽 코스가 끝난 뒤 성형하고 쉬었다가 구웠는데, 빵 속에 밀가루 뭉침도 있더라고요.
밖에서 발효해도 부풀지 않는데 뭐가 문제일까요?
베이비슈2022.08.11
저도 카이젤 제빵기 쓰는데 반죽 코스가 1시간 30분이에요.
휘들램2022.08.11
저도 카이젤 쓰는데 반죽 시간이 정말 길어요.
초록이2022.08.11
저도 오래된 모델을 쓰는데, 한 시간쯤 뒤에 나는 삐 소리는 견과류 같은 재료를 넣으라는 신호예요.
넣을 게 없으면 그냥 지나가도 돼요.
다한2022.08.11
삐 소리가 꽤 지나서 나던데요.
다른 레시피로 다시 해보시면 어떨까요?
반죽에 밀가루 덩어리가 남는 건 이상하네요.
새길2022.08.11
이스트가 죽었을 수도 있어요.
반죽에 탄력이 있어도 거미줄이 없고 부풀지 않았다면 발효가 제대로 안 된 것 같아요.
신당2022.08.11
답변 감사합니다.
보통 쓰는 드라이 이스트를 사용했는데 보관이 잘못됐을 수도 있겠네요.
다시 도전해보고 결과 올릴게요 ^^