쌀가루 롤 앙금빵, 앙금이 많으면 잘 안 익나요?

자색고구마 앙금을 넣어 쌀가루 롤 앙금빵을 만들었는데요.
앙금을 많이 넣으면 쌀가루가 잘 안 익을 수도 있나요?
오래 구워도 익지 않아 앙금을 걷어내고 펼쳐 구웠더니 모양도 엉망이 됐어요.
속상하네요.