머랭의 단단한 정도는 어떻게 알 수 있나요? 총알탄 2022.04.07 댓글 4 머랭이 70%나 90% 정도 올라왔는지는 어떻게 확인하나요? 그리고 계란을 넣을 때 생기는 분리 현상은 어떤 건가요?
시원2022.08.11
거품기를 들었을 때 부드럽게 뿔이 휘어지면 80% 정도예요.
분리는 계란을 넣고 충분히 빨리 섞지 않아 버터와 몽글몽글하게 뭉치는 현상이에요.
다슬2022.08.11
분리되면 순두부처럼 돼요!
딸기맛캔디2022.08.11
순두부처럼 되는 게 맞아요 ㅎㅎ
벤자민2022.08.11
차가운 계란을 넣으면 분리되는 걸 확실히 볼 수 있어요.
한번 실험해 보세요 ㅎㅎ