1차 발효 후 반죽을 나눠 둥글린 다음 실온에서 잠시 휴지시키잖아요.
레시피에 가스를 빼라고 적혀 있으면, 둥글리기 전에 반죽을 손으로 눌러주면 되는 건가요?
가스 빼고 둥글리면 되는지 궁금해요 ^^
1차 발효 후 가스 빼기는 어떻게 하나요?
달님 2022.04.07 댓글 5
달님 2022.04.07 댓글 5
1차 발효 후 반죽을 나눠 둥글린 다음 실온에서 잠시 휴지시키잖아요.
레시피에 가스를 빼라고 적혀 있으면, 둥글리기 전에 반죽을 손으로 눌러주면 되는 건가요?
가스 빼고 둥글리면 되는지 궁금해요 ^^
꼼지2022.08.11
1차 발효 후 따로 가스를 뺄 필요는 없어요.
분할하고 둥글리는 과정에서 자연스럽게 빠지니, 발효가 끝나면 나눠서 둥글린 뒤 잠시 휴지시키면 됩니다.
발랄한그1녀2022.08.11
오늘도 하나 배워가요 ^^
횃불2022.08.11
살짝 힘을 줘서 둥글둥글 굴리면 가스가 빠져요.
은근히 재미있어요 ㅎㅎ
화이트2022.08.11
그럼 손안에서 반죽을 둥글둥글 굴려주면 되는 건가요? ^^;
부루2022.08.11
저는 지금까지 가스를 빼고 만들었어요 ㅇ_ㅇ
가스를 빼면 더 편하지 않을까요? 아닐 수도 있지만요 ^^