제누와즈에 버터 대신 생크림을 넣는 이유가 있나요?

재찬 2022.04.03 댓글 0

제누와즈에 버터 없이 생크림만 넣는 레시피가 있더라고요.
버터 대신 생크림을 쓰는 건가요?
따뜻하게 데운 생크림에 반죽을 조금 섞어 전체 반죽에 넣고 공립법으로 구워봤어요.
잘 구워지긴 했는데 기대만큼 봉긋하게 올라오진 않았어요.
제누와즈에 버터를 넣는 이유와 역할이 궁금해요~

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