유통기한 지난 이스트, 발효가 안 되는 이유가 뭘까요? 새론 2022.04.02 댓글 2 유통기한 지난 이스트로 빵을 만들었더니 발효가 안 되네요. 이스트 때문인지 제 방법이 잘못된 건지 궁금해요. 발효빵 잘 만드는 팁도 알려주세요 ㅠㅠ
에녹2022.08.11
이스트를 물에 풀었을 때 보글보글 올라오면 살아 있는 거예요. 발효 온도와 습도도 중요해서 추우면 발효가 더딜 수 있어요.
슬기2022.08.11
이스트가 신선해야 하고 물 온도를 잘 맞추는 게 중요해요. 미지근한 물에 이스트를 먼저 섞고, 발효할 때 춥지 않게 해주면 잘 나와요.