쿠키에 넣는 버터를 절반으로 줄이면 결과물이 어떻게 달라질까요?
베이킹을 하다 보니 버터값도 부담되고, 버터를 많이 넣는 게 신경 쓰여요.
배합을 망칠까 봐 직접 해보기는 망설여지네요. 알려주세요~
쿠키 만들 때 버터를 절반으로 줄이면 어떻게 될까요?
마중물 2022.04.01 댓글 7
마중물 2022.04.01 댓글 7
쿠키에 넣는 버터를 절반으로 줄이면 결과물이 어떻게 달라질까요?
베이킹을 하다 보니 버터값도 부담되고, 버터를 많이 넣는 게 신경 쓰여요.
배합을 망칠까 봐 직접 해보기는 망설여지네요. 알려주세요~
거북이2022.08.11
반죽이 뭉치는 데 버터와 달걀이 영향을 주니 버터를 반으로 줄이면 반죽이 잘 뭉치지 않을 수 있어요. 포도씨유 같은 오일을 쓰는 레시피도 있지만, 버터 특유의 풍미는 있더라고요.
히메2022.08.11
버터만 반으로 줄이면 재료 배합이 잘 안 맞을 수 있어요^^
매화2022.08.11
버터를 줄이면 쿠키가 잘 뭉쳐지지 않을 수 있어요. 저도 버터가 모자라 덜 넣었다가 반죽이 안 뭉쳐서 실패한 적이 있거든요. 오일을 쓰는 레시피를 찾아보세요~ 파운드나 머핀은 버터를 빼면 맛이 많이 달라지는데, 쿠키는 괜찮더라고요^^
사랑해2022.08.11
감사합니다~ 그런데 기본 머핀은 박력분과 버터 양이 거의 비슷하던데, 버터가 너무 많은 건 아닌가요?
알버트2022.08.11
머핀이나 파운드는 버터와 박력분 양이 비슷한 레시피가 꽤 있어요~ 유지가 부담되긴 하죠 ㅠㅠ 저는 요거트가 들어가는 레시피를 선호해요. 유지 양을 줄여도 촉촉하고 부드럽더라고요 ㅎㅎ
물맑2022.08.11
요거트 들어가는 레시피 맛있겠네요. 저도 찾아봐야겠어요^^
슬아라2022.08.11
버터를 줄이기보다는 버터와 마가린을 반씩 섞어보는 편이 나을 것 같아요.