베이킹을 좋아해서 머핀이나 파운드 케이크를 만들다가 생크림 케이크에 도전했어요.
레시피대로 했는데 케이크가 딱딱하고 밀가루도 군데군데 뭉친 것 같아요.
가루를 체에 여러 번 쳐서 살살 섞었는데, 이유를 아시는 분 계실까요?
스폰지 케이크가 딱딱하게 나오는 이유가 뭘까요?
기쁨해 2022.03.30 댓글 4
기쁨해 2022.03.30 댓글 4
베이킹을 좋아해서 머핀이나 파운드 케이크를 만들다가 생크림 케이크에 도전했어요.
레시피대로 했는데 케이크가 딱딱하고 밀가루도 군데군데 뭉친 것 같아요.
가루를 체에 여러 번 쳐서 살살 섞었는데, 이유를 아시는 분 계실까요?
이퓨리한나2022.08.11
너무 오래 구운 건 아닐까요? 오래 구우면 수분이 빠져서 케이크가 단단해질 수 있어요. 밀가루는 거품기로 살살 섞어도 괜찮고, 주걱으로 아래에서 위로 퍼 올리듯 섞기도 해요.
다한2022.08.11
조금 오래 구우신 것 같아요.
ComeOn2022.08.11
가루를 섞을 때 볼을 돌려가며 바닥에서 크게 퍼 올리면 뭉침을 줄일 수 있어요. 골고루 섞인 것 같아도 가루가 남아 있을 때가 있더라고요.
봄여우2022.08.11
살살 섞으려다 오히려 너무 많이 섞었을 수도 있겠네요. 섞은 뒤 다시 체에 걸러 뭉친 가루를 골라내는 방법도 있어요. 번거롭지만 카스텔라가 부드럽게 나오더라고요.