수플레 치즈케이크를 만들었는데 식감이 생각처럼 폭신하지 않고 계란찜처럼 나와서 고민이에요.
윗면은 금방 갈색이 되고 더 두면 탈 것 같더라고요.
오븐 문을 열어 호일을 덮어도 괜찮을까요?
온도를 낮춰 굽는 게 나을지도 궁금해요.
수플레치즈케익 윗면이 빨리 타는데 오븐 문 열어도 될까요?
적송 2022.03.30 댓글 5
적송 2022.03.30 댓글 5
수플레 치즈케이크를 만들었는데 식감이 생각처럼 폭신하지 않고 계란찜처럼 나와서 고민이에요.
윗면은 금방 갈색이 되고 더 두면 탈 것 같더라고요.
오븐 문을 열어 호일을 덮어도 괜찮을까요?
온도를 낮춰 굽는 게 나을지도 궁금해요.
안찬2022.08.11
치즈케이크는 만들기 까다롭더라고요 ㅠㅠ
따뜻할 때는 계란찜처럼 느껴질 수 있고, 차게 식힌 뒤 먹으면 더 나아요.
폭신한 식감을 원하면 머랭이 들어가는 레시피를 찾아보세요.
반죽은 만든 뒤 바로 굽고, 오븐 문은 되도록 열지 않는 게 좋아요.
Sweeety2022.08.11
그렇군요. 치즈케이크가 생각보다 어렵네요.
오븐 문은 되도록 열지 않고 온도를 낮춰서 구워봐야겠어요.
그런데 팬을 중간 단에 두면 윗면이 더 빨리 탈까 걱정되네요.
민아2022.08.11
윗불이 강하면 윗불을 끄고 아랫불로 굽는 방법도 있어요.
속이 익은 뒤 윗불로 색을 내거나, 윗면 색이 나면 윗불을 끄는 식으로 오븐에 맞춰 조절해 보세요.
귀염포텐2022.08.11
호일을 덮어보세요~
강아지2022.08.11
저희 집 오븐은 윗불만 따로 끌 수 없는 것 같아요.
굽다가 호일이나 팬으로 윗면을 가리거나 온도를 낮춰봐야겠네요.
답변 감사합니다. 조금 감이 잡혀요 ㅎㅎ