벨기에 와플을 여러 레시피로 만들어봤는데 만족스럽지 않아요 ㅠㅠ
반죽이 1차 발효 때 거의 부풀지 않는데 이스트 보관이나 재료 섞는 순서가 문제일까요?
우유나 녹인 버터 온도, 발효 온도, 손반죽도 원인인지 궁금해요.
맛있는 와플 만드는 팁도 부탁드려요~
벨기에 와플 발효가 안 되는데 원인이 뭘까요?
파라나 2022.03.29 댓글 2
파라나 2022.03.29 댓글 2
벨기에 와플을 여러 레시피로 만들어봤는데 만족스럽지 않아요 ㅠㅠ
반죽이 1차 발효 때 거의 부풀지 않는데 이스트 보관이나 재료 섞는 순서가 문제일까요?
우유나 녹인 버터 온도, 발효 온도, 손반죽도 원인인지 궁금해요.
맛있는 와플 만드는 팁도 부탁드려요~
그루터기2022.08.11
드라이 이스트를 미지근한 물에 풀어 거품이 올라오는지 확인해 보세요.
냉동 보관도 하지만 저는 냉장 보관해요.
소금, 설탕과 이스트가 닿는 과정은 크게 영향을 주지 않는 것 같아요.
온도가 높으면 과발효될 수 있고, 반죽이 녹은 껌처럼 끈적해지기도 해요.
발효를 어떤 방법으로 하셨는지도 확인해 보세요.
차분나래2022.08.11
답변 정말 고마워요 ㅠㅠ♡