파프리카 식빵을 만드는데 물 대신 파프리카 즙을 넣으려고 해요.
색깔별로 반죽을 세 번 해야 하는데, 제빵기로 반죽하면 각각 25~30분씩 차이가 나서 먼저 한 반죽은 과발효되고 나중 반죽은 덜 발효될까 걱정돼요.
이스트 양을 다르게 하거나 발효 방법을 조절하면 될까요? 좋은 방법이 궁금합니다.
빵 한 개에 여러 가지 반죽이 필요해요
들찬 2022.03.28 댓글 1
들찬 2022.03.28 댓글 1
파프리카 식빵을 만드는데 물 대신 파프리카 즙을 넣으려고 해요.
색깔별로 반죽을 세 번 해야 하는데, 제빵기로 반죽하면 각각 25~30분씩 차이가 나서 먼저 한 반죽은 과발효되고 나중 반죽은 덜 발효될까 걱정돼요.
이스트 양을 다르게 하거나 발효 방법을 조절하면 될까요? 좋은 방법이 궁금합니다.
소윤2022.08.11
먼저 반죽한 건 냉장고에 넣어두면 괜찮을 것 같아요. 저희 집은 미니 오븐이라 두 번 구울 때 남은 반죽을 냉장고에 넣어둬요~