레시피를 보고 카스테라를 처음 만들었는데 오븐에서 꺼내니 부피가 줄고 유산지에 붙었어요.
오래 보관한 유산지를 써서 그런 걸까요?
흰자 거품을 낼 때 설탕을 넣었는데 표면에서 설탕이 씹히는 느낌도 나요. 무엇이 문제였을까요?
카스테라가 줄어들고 유산지에 붙었어요
렁찬 2022.03.28 댓글 3
렁찬 2022.03.28 댓글 3
레시피를 보고 카스테라를 처음 만들었는데 오븐에서 꺼내니 부피가 줄고 유산지에 붙었어요.
오래 보관한 유산지를 써서 그런 걸까요?
흰자 거품을 낼 때 설탕을 넣었는데 표면에서 설탕이 씹히는 느낌도 나요. 무엇이 문제였을까요?
탄성2022.08.11
부피가 줄었다면 반죽을 섞을 때 너무 많이 저었을 수도 있어요.
흰자 거품을 낼 때 설탕이 덜 녹을 수 있고, 유산지에 물을 살짝 뿌려 떼면 잘 떨어져요.
스킬2022.08.11
케이크가 유산지에 붙을 수 있어요 ㅎㅎ
완전히 식힌 다음 떼어내면 잘 떨어집니다.
달달한캔디2022.08.11
흰자 머랭이 충분히 단단하지 않았거나 밀가루를 섞을 때 머랭이 꺼졌을 수 있어요.