제누와즈를 구우면 밑부분이 조금 딱딱해져요.
세 조각으로 자르면 맨 아래가 윗부분보다 더 단단하네요.
윗부분은 포실한데 왜 이럴까요?
공립법으로 만들고, 계란을 중탕할 때 설탕도 잘 녹였어요.
원인이 궁금합니다.
제누와즈 밑부분이 딱딱한 이유가 뭘까요?
참이 2022.03.28 댓글 2
참이 2022.03.28 댓글 2
제누와즈를 구우면 밑부분이 조금 딱딱해져요.
세 조각으로 자르면 맨 아래가 윗부분보다 더 단단하네요.
윗부분은 포실한데 왜 이럴까요?
공립법으로 만들고, 계란을 중탕할 때 설탕도 잘 녹였어요.
원인이 궁금합니다.
제나2022.08.11
제누와즈를 어떤 틀에 구우세요?
밑판 없는 무스 틀인지 일반 원형 틀인지 궁금해요.
저는 무스 틀에 구웠을 때 바닥이 타고 단단해져서, 다음에는 오븐 팬을 두 장 겹쳐 구웠더니 포실하게 나왔어요.
아랫단보다 중간 단에서 구워보세요.
아쿠아리우스2022.08.11
크림니트님, 저는 일반 원형 틀에 구워요^^
온도 문제일 수도 있겠네요ㅎㅎ
다시 해볼게요. 감사합니다!