크로와상 구울 때 유지가 흘러나와요 로와 2022.03.23 댓글 2 크로와상을 레시피대로 만들었는데 굽는 동안 유지가 다 녹아 흘러나왔어요. 완성한 빵도 기름지고 눅눅해서 먹기 힘들 정도였는데, 무엇이 문제였을까요?
큰돌찬2022.08.11
유지가 많이 녹았나요? 기름이 조금 배어 나올 수는 있지만, 한곳에 뭉쳐 있었나 봐요.
더운 날에는 크로와상 만들기가 쉽지 않아요.
바론2022.08.11
파이류는 더운 환경에서 만들기 어려워요.
발효 온도가 높으면 유지가 흘러나올 수 있어요. 유지 양을 조금 줄여보는 것도 좋을 것 같아요.