쿠키를 여러 종류 만들어 봤는데, 아망디오 쇼콜라 일부가 옆으로 퍼졌어요.
반죽에 버터와 설탕 덩어리처럼 보이는 부분이 있었는데, 밀가루와 잘 섞이지 않은 걸까요?
바삭하게 만들려고 반죽을 많이 섞지 않았는데, 크림화가 덜 됐거나 설탕이 남아서 퍼진 건지 궁금해요.
쿠키가 굽는 중에 퍼지는 이유가 뭘까요?
미국녀 2022.03.21 댓글 3
미국녀 2022.03.21 댓글 3
쿠키를 여러 종류 만들어 봤는데, 아망디오 쇼콜라 일부가 옆으로 퍼졌어요.
반죽에 버터와 설탕 덩어리처럼 보이는 부분이 있었는데, 밀가루와 잘 섞이지 않은 걸까요?
바삭하게 만들려고 반죽을 많이 섞지 않았는데, 크림화가 덜 됐거나 설탕이 남아서 퍼진 건지 궁금해요.
미즈2022.08.11
쿠키가 어느 정도 퍼지는 건 자연스러운데, 심하게 퍼졌다면 크림화가 덜 된 걸 수도 있어요.
덩어리 없이 섞고, 날가루가 보이지 않게 해주세요.
뿌닝2022.08.11
크림화를 너무 많이 해도 쿠키가 퍼질 수 있다고 하더라고요.
아롱별2022.08.11
저는 잘 안 섞이면 조금 더 치대더라도 충분히 섞어서 구워요~