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카라멜 크림이 굳는 게 정상인가요?

키움 2022.03.19 댓글 6

카라멜 크림을 레시피대로 만들었는데 냉장고에 넣었다 꺼내니 단단하게 굳었어요.
만들고 식혔을 때는 묵직한 액체 상태였는데, 원래 이렇게 굳는 건지 과정에서 잘못된 건지 궁금합니다.

댓글 6

  • 봉봉2022.08.11

    식으면 더 굳어요. 냉장고에 보관하면 더 단단해지고요.

  • 보물선2022.08.11

    얼마나 단단한지는 모르겠지만 쓸 만큼 덜어 실온에 잠시 두었다가 사용해보세요.

  • 아이2022.08.11

    카라멜 크림은 식으면 걸쭉해지는 걸로 알아요. 물과 설탕을 끓일 때 많이 저으셨나요?
    저도 그렇게 저었다가 다음 날 아주 단단하게 굳은 적이 있어요.

  • 주인님2022.08.11

    고마워요!

  • 큰말2022.08.11

    설탕물을 끓인 뒤 생크림을 너무 일찍 넣으면 그렇게 되더라고요. 저는 밀크캬라멜처럼 된 적도 있어요ㅋㅋ

  • 큰깃2022.08.11

    이거 너무 어렵네요ㅠㅠ 설탕이 녹아 갈색으로 변해서 생크림을 넣었더니 갑자기 순두부처럼 됐어요.
    베이킹은 정말 어렵네요~

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