밀봉 카스테라 윗부분이 쪼그라드는 이유가 뭘까요? 파라미 2022.03.17 댓글 3 밀봉 카스테라가 식감도 좋고 맛도 괜찮은데 식으면서 윗부분이 심하게 쪼그라들어요. 윗면이 쭈글쭈글해지지 않게 하려면 어떻게 해야 하나요?
찬늘봄2022.08.11
저도 처음 밀봉 카스테라를 만들었을 때 똑같았어요. 왜 그런지 궁금했는데, 여러 개를 구워 혼자 다 먹느라 힘들었네요ㅠㅠ
한말글2022.08.11
표현이 재미있네요ㅎㅎ 조금 낮은 온도에서 오래 구우면 수분이 날아가 덜할 수 있어요. 다 구운 뒤에는 팬째로 바닥에 한 번 쳐주고 뒤집어 식혀 보세요. 윗면이 꺼지더라도 바닥 쪽이 꺼져 모양이 나을 수 있어요.
노을빛2022.08.11
그런 방법이 있군요! 답변 덕분에 좋은 정보 얻어가요ㅎㅎ