쿠키를 구우면 오래된 곡물 가루 같은 씁쓸한 냄새가 나요.
밀가루는 새로 뜯은 걸 썼고 레몬도 조금 넣어봤는데 냄새가 그대로라 속상하네요.
어떻게 하면 잡내를 줄일 수 있을까요?
쿠키에서 잡내가 나는데 어떻게 잡을까요?
세움 2022.03.17 댓글 7
세움 2022.03.17 댓글 7
쿠키를 구우면 오래된 곡물 가루 같은 씁쓸한 냄새가 나요.
밀가루는 새로 뜯은 걸 썼고 레몬도 조금 넣어봤는데 냄새가 그대로라 속상하네요.
어떻게 하면 잡내를 줄일 수 있을까요?
상처주지마2022.08.11
원인을 알면 좋을 텐데 아쉽네요. 보통 바닐라 오일처럼 향이 있는 오일을 아주 조금 넣으면 냄새를 줄일 수 있어요. 저도 계란이나 밀가루 냄새 때문에 바닐라 오일이나 커피 엑기스를 넣어요.
솔찬2022.08.11
말씀처럼 바닐라 오일이나 바닐라 설탕을 넣으면 잡내가 줄더라고요. 바닐라 오일은 계란 수에 따라 몇 방울, 바닐라 설탕은 밀가루 200g에 한 봉지 정도 넣으면 될 것 같아요.
게자리2022.08.11
바닐라 가루가 있는데 그것도 괜찮을까요?
그림자2022.08.11
네, 바닐라 가루도 잡내를 잡아줘요. 바닐라 오일이 더 잘 잡아준다고는 하는데, 저도 오일이 없을 때 가루를 써요.
천사의눈물2022.08.11
씁쓸한 맛이 났다면 팽창제를 너무 많이 넣었을 수도 있어요^^
마법2022.08.11
쿠키에는 레몬보다 바닐라 오일을 많이 써요. 계피나 허브 가루 같은 향신료를 넣어도 좋고요.
저는 바닐라빈을 직접 갈아 넣는데, 바닐라 오일이나 가루보다 향긋하고 고급스러운 맛이 나더라고요^^
중독된2022.08.11
아, 그렇군요^^
감사합니다. 양을 조절해봐야겠어요.