분유와 이스트가 만나면 응어리처럼 뭉치는 경우가 있어요.
소금이나 설탕과 함께 계량할 때도 반죽에 덩어리가 생기곤 하는데, 수화가 잘 안 되는 이유가 뭔가요?
화학적 반응과 관련이 있는지 궁금합니다.
분유와 이스트가 만나면 반죽이 뭉치는 이유가 궁금해요
갈기슭 2022.03.12 댓글 0
갈기슭 2022.03.12 댓글 0
분유와 이스트가 만나면 응어리처럼 뭉치는 경우가 있어요.
소금이나 설탕과 함께 계량할 때도 반죽에 덩어리가 생기곤 하는데, 수화가 잘 안 되는 이유가 뭔가요?
화학적 반응과 관련이 있는지 궁금합니다.