파리바게뜨에서 파는 모닝 식빵 같은데, 위에 아몬드가 뿌려져 있고 윗부분에 페이스트리처럼 결이 살아 있더라고요.
어떻게 만들면 그런 식감이 나나요?
고소한 맛은 무엇 때문인지도 궁금해요~
페이스트리처럼 결이 있는 식빵은 어떻게 만드나요?
찬내 2022.03.12 댓글 2
찬내 2022.03.12 댓글 2
파리바게뜨에서 파는 모닝 식빵 같은데, 위에 아몬드가 뿌려져 있고 윗부분에 페이스트리처럼 결이 살아 있더라고요.
어떻게 만들면 그런 식감이 나나요?
고소한 맛은 무엇 때문인지도 궁금해요~
꽃바라기슬아2022.08.11
버터나 마가린을 지퍼백에 넣고 두드려 납작한 네모 모양으로 만든 다음, 파이 반죽처럼 빵 반죽에 넣고 접고 밀기를 반복하면 결을 낼 수 있어요.
유지류가 많이 들어가서 고소한 맛이 나는 것 같아요.
By은지2022.08.11
아, 유지류가 많이 들어가서 그런 거였군요ㅎㅎ 답변 감사합니다!