설탕 대신 슈가파우더를 넣으면 맛이나 식감 외에 반죽 과정에서도 차이가 있을까요?
크림화 시간이 줄거나 덜 부푸는지, 달걀을 섞을 때 분리가 덜 되는지 궁금해요.
파운드케이크에 슈가파우더를 넣으면 어떤 차이가 있나요?
강남맨 2022.03.09 댓글 3
강남맨 2022.03.09 댓글 3
설탕 대신 슈가파우더를 넣으면 맛이나 식감 외에 반죽 과정에서도 차이가 있을까요?
크림화 시간이 줄거나 덜 부푸는지, 달걀을 섞을 때 분리가 덜 되는지 궁금해요.
볼수록매력2022.08.11
설탕보다 분리가 덜할 수는 있을 것 같아요.
저는 달걀을 조금씩 나눠 넣으니 분리되지 않더라고요.
부푸는 건 베이킹파우더나 버터도 영향을 주니 너무 걱정하지 않으셔도 될 것 같아요.
나라찬2022.08.11
슈가파우더는 흔히 쓰는 재료가 아니라 단점이 있나 궁금했는데, 큰 차이는 없나 보네요ㅎㅎ 답변 감사해요!
심플이2022.08.11
설탕을 넣으면 크랙은 더 잘 생길 거예요 ㅎㅎ