마트에서 파는 덴마크 생크림은 케이크 토핑에 잘 맞지 않는다고 하더라고요.
써보니 냉장고에 보관해도 시간이 지나면 물이 생기고 풀어지는 것 같아요.
생크림 케이크나 롤케이크에는 어떤 크림을 쓰면 좋을까요?
제가 휘핑을 약하게 한 걸까요?
케이크 토핑용 생크림은 어떤 걸 쓰나요?
연하얀 2022.03.08 댓글 5
연하얀 2022.03.08 댓글 5
마트에서 파는 덴마크 생크림은 케이크 토핑에 잘 맞지 않는다고 하더라고요.
써보니 냉장고에 보관해도 시간이 지나면 물이 생기고 풀어지는 것 같아요.
생크림 케이크나 롤케이크에는 어떤 크림을 쓰면 좋을까요?
제가 휘핑을 약하게 한 걸까요?
별2022.08.11
동물성과 식물성을 적당히 섞어 쓰시면 될 거예요.
아이뻐2022.08.11
일반 생크림과 휘핑크림을 말씀하시는 거죠?
비율은 어떻게 하면 될까요?
사랑2022.08.11
동물성은 유지방 함량이 높은 크림을 말해요.
유지방 비율이 낮고 첨가물이 들어간 제품은 식물성이고요.
생크림 관련 글을 찾아보시고, 아이싱이 서툴면 식물성을 조금 더 넣어보세요.
덴마크 생크림은 동물성으로 아는데, 물이 생기고 풀어졌다면 오버휘핑했을 수도 있어요.
ComeOn2022.08.11
친절한 답변 감사해요.
아마 오버휘핑한 것 같아요.
케이크 만들기가 쉽지 않네요.
예쁘게 만들면 사진으로 보여드릴게요.
즐거운 베이킹 하세요 ^^
세나2022.08.11
보관성을 높이려면 생크림과 휘핑크림을 1:1로 섞어 휘핑해 보세요.
휘핑크림을 많이 넣으면 작업은 편하지만 맛이 덜할 수 있어요.