파운드케이크, 흰자와 머랭을 넣으면 뭐가 다를까요? 바람 2022.02.28 댓글 8 파운드케이크 레시피를 찾아보니 달걀을 통째로 넣는 방법과 흰자를 머랭으로 만들어 넣는 방법이 있더라고요. 맛과 식감이 어떻게 다른지 궁금해요~
갤쓰리2022.08.11
저는 파운드에는 머랭보다 달걀을 통째로 넣는 편이에요.
머랭을 넣으면 가볍고 폭신하고, 전란을 넣으면 묵직한 식감이 나요.
한말글2022.08.11
저도 묵직한 파운드를 좋아하지만 머랭은 만들어요^^
단단하게 올리기보다 뿔이 살짝 휘는 정도로요~
큰꽃들2022.08.11
파운드케이크는 보통 달걀을 한꺼번에 넣는 크림법을 써서 머랭을 따로 넣기보다 같이 넣는 방법이 일반적이에요.
자올2022.08.11
머랭을 따로 넣어 구우면 저는 카스텔라에 가까운 식감이 나더라고요~
그래서 그냥 흰자를 넣어요.
궁수자리2022.08.11
머랭을 넣으면 좀 더 가볍고 폭신해지는 것 같아요.
소유2022.08.11
ㅎㅎ 저는 반대로 해도 제 방식대로 나오는 걸까요?
왜 그런지 모르겠네요~
댓걸2022.08.11
취향 차이지만 머랭을 올리면 공기가 들어가서 가볍고 폭신한 느낌이 나겠죠^-^
파운드케이크는 머랭을 따로 안 넣어도 될 것 같아요.
빗줄기2022.08.11
답변들 감사합니다^^
그냥 머랭 없이 만들었는데 맛있게 나와서 기분 좋네요ㅎㅎ