발효빵을 만들어보려고 하는데 이스트 사용법을 잘 모르겠어요.
생이스트를 쓸 때 개량제를 꼭 넣어야 하나요?
드라이이스트와 인스턴트 이스트는 다른 건가요?
기계 없이 손으로 밀가루 반죽하듯이 반죽해도 될까요?
발효빵 만들 때 이스트 사용법이 궁금해요~
소라 2022.01.14 댓글 2
소라 2022.01.14 댓글 2
발효빵을 만들어보려고 하는데 이스트 사용법을 잘 모르겠어요.
생이스트를 쓸 때 개량제를 꼭 넣어야 하나요?
드라이이스트와 인스턴트 이스트는 다른 건가요?
기계 없이 손으로 밀가루 반죽하듯이 반죽해도 될까요?
사지타리우스2022.08.11
생이스트는 효모를 압축한 것이고, 드라이이스트는 생이스트를 건조한 거예요.
드라이이스트는 생이스트보다 고형분이 많아서 양을 조절해야 해요.
생이스트를 건조이스트로 바꿀 때는 절반 정도 사용하고, 미지근한 물에 풀어 넣으면 돼요.
개량제는 빼도 괜찮고 손으로 반죽하셔도 됩니다.
매디2022.08.11
감사합니다^^