쿠키 반죽을 만든 뒤 성형 전에 냉장고에서 잠시 휴지시키라는 레시피가 많더라고요.
냉장실과 냉동실 중 어디에 두면 되나요?
휴지시키는 이유가 성형을 편하게 하려는 것뿐인지, 다른 이유도 있는지 궁금해요.
쿠키 반죽을 휴지시키는 이유가 궁금해요
세움 2022.01.25 댓글 1
세움 2022.01.25 댓글 1
쿠키 반죽을 만든 뒤 성형 전에 냉장고에서 잠시 휴지시키라는 레시피가 많더라고요.
냉장실과 냉동실 중 어디에 두면 되나요?
휴지시키는 이유가 성형을 편하게 하려는 것뿐인지, 다른 이유도 있는지 궁금해요.
나려2022.08.11
모양을 만들기 편해지고 버터가 반죽에 고르게 자리 잡도록 하는 의미도 있다고 해요~^^