제누와즈와 스펀지케이크 차이 궁금해요

댓글 5

• 늘찬2022.08.11

  질문이 많으시네요^^ 제누와즈와 스펀지케이크는 같은 뜻으로 쓰이고, 프랑스어와 영어 표현의 차이라고 보면 돼요.
  기본 재료는 박력분, 설탕, 달걀, 유지예요.
  저는 한 번 공립법으로 만들었다가 많이 꺼진 뒤로 별립법만 쓰고 있어요. 공립법이 잘 꺼지지 않는다고들 하더라고요.

• 김자영2022.08.11

  식감 차이가 꽤 있어요. 별립법은 공기를 많이 머금어서 더 부드럽게 나오는 편이에요.
  시폰은 배합법에도 차이가 있지만 별립법을 쓰는 점도 식감에 영향을 줘요. 직접 만들어 비교해 보시는 게 가장 좋을 것 같아요.

• 다올2022.08.11

  저도 자주 듣기만 해서 아직 구분이 잘 안 돼요.
  케이크를 만들어본 적이 없어서 그런가 봐요^^

• 안녕나야2022.08.11

  제누와즈와 스펀지케이크가 같은 말이었군요.
  베이킹 용어가 생소한 게 많아서 직접 해보는 게 가장 빨리 익히는 방법인 것 같아요. 응원할게요~

• 시내2022.08.11

  저는 개인적으로 공립법이 더 좋아요. 별립법은 베이킹파우더가 들어가는 경우가 있는데, 저는 재료가 단순하고 설거지도 적은 공립법이 편하더라고요.
  시폰은 식용유를 쓰고 시폰 틀에 굽는 케이크예요. 스펀지케이크, 버터스펀지, 제누와즈, 케이크 시트는 비슷한 의미로 쓰여요.
  머랭을 잘 올리고 섞는 데 익숙하면 별립법도 괜찮을 거예요.