샤브레를 만들어봤는데 레시피 사진처럼 색이 나오지 않아요.
딸기가루 대신 블루베리가루를 쓰고, 블루베리 롤 샤브레에는 복분자 즙을 넣었는데 구운 뒤 색이 어두워졌어요.
아이보리 부분도 연갈색으로 나왔고, 레시피에 적힌 시간대로 구웠어요. 색이 나기 시작할 때 꺼내야 할까요?
슈가파우더 대신 설탕을 곱게 갈아 쓴 것도 영향이 있는지 궁금해요.
오븐은 화력이 센 편인데, 모양도 색도 잘 나오지 않네요. 그래도 맛은 있어요ㅎㅎ
샤브레 색이 어둡게 나와요, 원인이 뭘까요?
외국녀 2022.01.30 댓글 4
사자자리2022.08.11
쿠키를 레시피에 적힌 시간만큼 구우면 흰색으로 나오기 어려울 수 있어요.
보통 버터링 쿠키처럼 약간 갈색이 나고 바닥은 더 진해지기도 해요. 저는 바닥에 오븐 팬을 하나 더 깔고, 중간중간 색을 보다가 윗면에 호일을 덮어요.
쿠키가 어느 정도 익은 뒤 덮어야 모양이 망가지지 않아요.
사라2022.08.11
제 레시피로 만드셨는데 색이 잘 안 나왔다니 아쉽네요.
저는 가스오븐을 쓰는데 짧게 굽는 쿠키는 윗색이 잘 나지 않아요. 팬을 여러 장 겹쳐 높은 온도에서 먼저 굽고, 이후 온도를 낮춰 나머지를 구워요.
디오스 광파오븐은 써보지 않았지만 윗면에 호일을 덮어보셔도 좋을 것 같아요. 오븐마다 온도와 시간이 달라서 정확한 답을 드리기 어렵네요.
AngelsTears2022.08.11
그리고 굽는 시간은 레시피에 적힌 대로 맞추지 않아도 돼요.
손가락으로 윗면을 살짝 눌렀을 때 탄력 있게 올라오면 다 익은 거예요~
크리에이터2022.08.11
저도 잘 배우고 가요.