머핀 만들 때 설탕은 어떻게 녹이나요?

댓글 7

• 진솔2022.08.11

  버터에 설탕을 넣을 때는 잘 녹지 않고, 계란을 넣고 섞기 시작하면 녹아요.
  계란을 넣을 때 중탕하며 섞으면 더 잘 녹을 수 있어요~

• 에드윈2022.08.11

  저도 몰라서 설탕이 왜 안 녹나 했어요 ㅎㅎ
  버터만 30분 넘게 손으로 휘저었네요 ㅠㅠ

• 떠나간그녀2022.08.11

  중탕하면 설탕의 열 때문에 버터가 녹을 수 있어요.
  그러면 버터를 크림화한 의미가 없어질 수 있습니다.
  번거롭더라도 설탕을 갈아서 넣어보세요.

• 미투리2022.08.11

  설탕을 갈아 넣는 것도 좋은 방법이네요 ㅎㅎ
  버터를 실온에 두는 동안 계란, 우유, 설탕을 중탕해서 식히려 했는데, 갈아 넣는 게 더 편하겠어요.
  이번엔 그렇게 해볼게요.

• 연꽃2022.08.11

  설탕이 녹을 때까지 계속 저으면 머핀이 퍼질 수 있어요.
  버터가 부풀면 멈추고, 계란을 나눠 넣어 크림처럼 섞이면 그만 저으면 됩니다.
  설탕을 완전히 녹여야 하는 건 제누와즈나 카스테라 정도예요.

• 멱부리2022.08.11

  어쩐지 계속 퍼지더라고요 ㅠㅠ
  계속 실패 중이었는데 댓글 감사해요!

• Loseless2022.08.11

  저는 설탕을 갈아 넣는데, 약간 사각거려도 계란과 우유를 섞으면 많이 녹아서 괜찮더라고요.