발효빵을 좋아하지만 발효에 자신이 없고 시간이 오래 걸려서 빵을 사서 얼려두곤 해요.
냉동 생지를 구워 먹어보니 맛있어서 궁금한데요.
집에서 발효빵 반죽을 만들어 냉동실에 넣어도 냉동 생지처럼 보관할 수 있을까요?
가능하다면 얼마나 보관할 수 있는지도 궁금해요.
집에서 만든 발효빵 반죽 냉동 보관해도 될까요?
쇼코홀릭 2022.04.03 댓글 3
쇼코홀릭 2022.04.03 댓글 3
발효빵을 좋아하지만 발효에 자신이 없고 시간이 오래 걸려서 빵을 사서 얼려두곤 해요.
냉동 생지를 구워 먹어보니 맛있어서 궁금한데요.
집에서 발효빵 반죽을 만들어 냉동실에 넣어도 냉동 생지처럼 보관할 수 있을까요?
가능하다면 얼마나 보관할 수 있는지도 궁금해요.
진솔2022.04.03
반죽은 냉동할 수 있는데, 성형한 뒤 1차 발효 전에 얼리는 방식이 편해요.
빛다2022.04.04
저는 소분해서 밀폐한 뒤 냉동해요.
해동과 발효가 필요해서 바로 굽는 냉동 생지와는 결과가 조금 다를 수 있어요.
하양이2022.04.04
저도 발효 타이밍 맞추기가 어려워서 냉동 방법을 알아보고 있었어요.