시판 사워크림도 먹어봤고 집에서도 만들어 봤는데, 집에서 만든 건 묽더라고요.
레몬즙을 넣고 휘핑해도 묽은데, 요플레처럼 물기를 빼면 되직해질까요?
머핀이나 파운드에 넣으면 더 촉촉해지는지도 궁금해요.
집에서 사워크림 되직하게 만드는 방법 있을까요?
남천 2022.03.17 댓글 3
남천 2022.03.17 댓글 3
시판 사워크림도 먹어봤고 집에서도 만들어 봤는데, 집에서 만든 건 묽더라고요.
레몬즙을 넣고 휘핑해도 묽은데, 요플레처럼 물기를 빼면 되직해질까요?
머핀이나 파운드에 넣으면 더 촉촉해지는지도 궁금해요.
빛다2022.03.17
요거트처럼 면포에 받쳐 냉장고에서 물기를 빼면 더 되직해져요.
너무 오래 두면 신맛이 강해질 수 있으니 중간에 질감 확인해 보세요.
황소자리2022.03.17
저는 사워크림 만들 때 생크림보다 꾸덕한 플레인 요거트를 섞으니 농도가 괜찮았어요.
로운2022.03.18
물기를 빼면 농도는 확실히 올라가요.
머핀에 넣으면 촉촉해지는 편이고 파운드도 부드러워지더라고요.
다만 반죽 수분이 늘 수 있어서 다른 액체 재료를 조금 줄여 맞췄어요.