카스테라를 만들었는데 색과 익은 정도는 괜찮은데 단면에 작은 구멍이 많이 생겼어요.
중력분을 썼고 거품도 충분히 낸 것 같은데, 질감이 비어 보이는 이유가 뭘까요?
카스테라 단면에 구멍이 생기는 이유가 뭘까요?
갤3 2022.02.17 댓글 2
갤3 2022.02.17 댓글 2
카스테라를 만들었는데 색과 익은 정도는 괜찮은데 단면에 작은 구멍이 많이 생겼어요.
중력분을 썼고 거품도 충분히 낸 것 같은데, 질감이 비어 보이는 이유가 뭘까요?
키다리2022.08.11
별립법으로 만드셨다면 머랭을 낸 뒤 낮은 속도로 돌려 큰 거품을 정리해 보세요.
거품이 커서 구멍이 생긴 것 같아요.
모든2022.08.11
반죽을 틀에 부은 다음 바닥에 몇 번 쳐서 큰 기포를 빼주면 돼요^^