밀대로 밀어 커터로 찍는 캐릭터 쿠키를 만들려고 해요.
기본 반죽에 딸기, 녹차, 초코 색을 내고 싶은데 밀가루를 조금 덜어내고 색깔 가루를 넣으면 될까요?
각 재료를 넣는 비율이나 방법이 궁금합니다.
쿠키 반죽 색깔별로 나누는 방법 궁금해요
소리 2022.02.24 댓글 4
소리 2022.02.24 댓글 4
밀대로 밀어 커터로 찍는 캐릭터 쿠키를 만들려고 해요.
기본 반죽에 딸기, 녹차, 초코 색을 내고 싶은데 밀가루를 조금 덜어내고 색깔 가루를 넣으면 될까요?
각 재료를 넣는 비율이나 방법이 궁금합니다.
찬늘봄2022.08.11
저도 그렇게 해요.
박력분이 100g이면 90g만 넣고 나머지 10g은 천연 가루로 채워요.
아니면 밀가루를 다 넣고 가루를 추가한 다음 우유를 조금 더 넣기도 해요.
큰아2022.08.11
저는 분말 대신 재료를 넣어요 ㅎㅎ
딸기는 수분을 빼고 다이스해서 넣고, 초코는 녹인 초콜릿, 녹차는 녹차가루나 말차가루를 써요.
첨가물에 예민해서 이렇게 하고 있어요.
범한2022.08.11
밀가루를 정량대로 넣고 가루를 추가해도 크게 문제없어요.
이퓨리한은지2022.08.11
저도 박력분 정량에 가루를 더하는데 괜찮더라고요~