머핀 윗부분이 고르지 않게 나왔어요, 원인이 뭘까요?

세여닝 2022.02.17 댓글 5

처음 머핀을 구웠는데 윗부분이 고르지 않게 나왔어요.
오븐 열이 고르게 닿지 않아서 그런 걸까요?
굽는 중에 팬을 돌려야 하는지도 궁금해요.
봉긋하게 구우려면 어떻게 해야 할까요?
흰색 유산지가 빳빳한데 친환경적인 제품도 추천 부탁드려요.

나샘2022.08.11

저도 비슷한 적 있어요. 오븐 열선이 있는 쪽 때문에 모양이 그렇게 나올 수도 있을 것 같아요.
크림을 바르실 거면 윗부분을 칼로 조금 다듬어도 괜찮겠네요 ㅎㅎ
MinA2022.08.11

배합에서 버터보다 달걀이 많은 것 같아요.
보통 머핀은 버터가 많으면 윗부분이 봉긋하게 터지더라고요.
컵케이크 배합이면 윗부분을 잘라내고 장식하기도 해요. 배합을 알려주실 수 있나요?
태양2022.08.11

컵케이크 맞아요! 버터 110g, 설탕 190g, 달걀 2개, 밀가루 260g, 베이킹파우더 6g, 으깬 바나나 200g을 넣고 180도에서 구웠어요.
휑하니2022.08.11

팬닝 양이 많아서 그럴 수도 있어요.
유산지의 70~80% 정도만 채워서 구워보세요 ^^
조심해2022.08.11

윗불이 세도 윗면이 먼저 단단해져서 옆으로 터질 수 있어요.
온도를 조금 낮춰서 구워보세요.
팬닝 양도 영향을 주지만 반죽 상태에 따라 결과가 달라질 수 있으니 반죽과 굽는 과정을 살펴보시면 좋겠어요.
잘 구워지길 바랄게요~

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