슈가케이크를 만들 때 시트에 잼이나 버터를 바르고 마지팬을 씌운 뒤, 슈가페이스트를 올리기 전에 마지팬에 브랜디를 바르더라고요.
풍미를 위한 건가요, 소독이나 접착 역할을 하는 건가요?
브랜디를 생략하고 마지팬 위에 바로 슈가페이스트를 씌워도 되는지 궁금합니다. 알려주세요~
슈가케이크에 브랜디를 바르는 이유가 궁금해요
바름 2022.03.02 댓글 4
바름 2022.03.02 댓글 4
슈가케이크를 만들 때 시트에 잼이나 버터를 바르고 마지팬을 씌운 뒤, 슈가페이스트를 올리기 전에 마지팬에 브랜디를 바르더라고요.
풍미를 위한 건가요, 소독이나 접착 역할을 하는 건가요?
브랜디를 생략하고 마지팬 위에 바로 슈가페이스트를 씌워도 되는지 궁금합니다. 알려주세요~
희나리2022.03.02
브랜디는 풍미를 더하고 마지팬 표면을 살짝 촉촉하게 해 슈가페이스트가 붙도록 돕는 경우가 많아요.
슬찬2022.03.02
저도 장식할 때 술을 꼭 발라야 하는지 궁금했어요.
슬아라2022.03.03
저는 소량 발라서 붙였는데 술 향은 거의 안 느껴졌어요.
생략해도 되지만 표면이 마르면 페이스트가 잘 안 붙을 수 있더라고요.
두동2022.03.03
브랜디 대신 다른 걸 써도 되는지 궁금하네요.