중3 관계대명사 빈칸 문제 질문 있어요

That's not (what/which) I want to have.
정답이 which라는데, 선행사가 없는데도 which가 답인 이유를 모르겠어요.

I can't believe (that/what) you said to me.
이 문장은 what이 답이라는데, 뒤에 완전한 문장이 오는 것 같아서 헷갈려요.
두 문장 풀이 부탁드려요 ㅠ