저도 발효빵중에 유일하게 안되는거 바게뜨.... 빵이 구워지는게 아니공... 그냥 하얗게 밀가루댕이처럼 그렇더라고용..... 발효종 가지고도 해봤넌댕... 역시나 안되더라고용..하하...
루나2022.08.12
스팀은 빵 껍질을 얇고 바삭하게 해 줍니다. 바게트 라는게 워낙 단단 하고 질긴 빵이라 껍질이 얇고 바삭 할 수록 좋지요.. 처음 오븐에 넣고 3회 정도 스팀을 주는 요령이 있는데요.. 가정용 오븐에서는 조금 힘들기는 합니다.. 스팀을 주기위해 문을 열면 그 순간 온도가 떨어지기 때문에 수분의 빠른 증발이 아무래도 힘들죠..
해긴2022.08.12
스팀을주는건겉이바삭해지도록하는건데...안에도단단하세요?
보슬2022.08.12
보통 스팀을 주면 겉면만 바삭한데요..겉, 안 모두 바삭한가요?
파랑2022.08.12
안은조직이 그냥 빵같고 파는것처럼 폭신하지가 않네요 님들은 스팀을 어떻게 올리시는지
한길찬2022.08.12
저도 발효빵중에 유일하게 안되는거 바게뜨.... 빵이 구워지는게 아니공... 그냥 하얗게 밀가루댕이처럼 그렇더라고용..... 발효종 가지고도 해봤넌댕... 역시나 안되더라고용..하하...
루나2022.08.12
스팀은 빵 껍질을 얇고 바삭하게 해 줍니다. 바게트 라는게 워낙 단단 하고 질긴 빵이라 껍질이 얇고 바삭 할 수록 좋지요.. 처음 오븐에 넣고 3회 정도 스팀을 주는 요령이 있는데요.. 가정용 오븐에서는 조금 힘들기는 합니다.. 스팀을 주기위해 문을 열면 그 순간 온도가 떨어지기 때문에 수분의 빠른 증발이 아무래도 힘들죠..