이번에 잔두야 다크 초콜렛을 구입했어요.
헤즐넛 향이 나서 이왕 다크 사는 거 맛있는 거 사보자는 생각에 구입했는데요,
성분표를 보니, 이름만 다크이지 거의 밀크인것 같아요.(제 생각엔^^;)
코코아 매스 11.66%, 코코아 버터 8.58% 거든요.
색도 밀크에 가까운 연 브라운 이구, 달아요.ㅠ_ㅠ
그래서 집에 있는 코코아 매스 (비타 초콜렛)이랑 섞어 사용할까 하는데,
어느 비율로 사용해야 다크 초콜렛의 맛을 낼 수 있을까요?
1:1? 아니면..?
도와주세요.^^
다크 초콜렛을 만들려면^^
거북이 2022.08.05 댓글 4
좍좍2022.08.12
저도 예전에 쌉쌉할게 좋아서 더 진한 다크초코렛을 만들어 보려고 코코아 매스를 사다가 섞어본적이 있는데요.. 오히려 쌉쌀한건 덜해지고 느끼한 크래용 맛만 진해지던데요.. ㅠ_ㅠ
곰돌곰돌2022.08.12
그부분에 대해 답변은 잘 모르겠지만..다른 성분의 초코렛을 섞어서 썼더니..느끼한 맛이 나더라구요..;
미쿡2022.08.12
잔두야는 가나슈용이라고 알고 있어요 ^^ 초코렛과 헤이즐넛을 섞어만든거라고 할 수 있죠...
솔잎2022.08.12
아...그렇군요.^^* 모두모두 감사드립니다. 막연히 1:1로 쓸려니 불안해서 여쭤본건데, 여쭤보길 잘했어요. 그나저나...가나슈로만 쓰면...앞으로 2Kg를 어떻게 처리해야 할지 안습.ㅜ.ㅜ