에휴~ 발효빵.. 세번 해봤는데요..
정말 완전 노가다네요
손반죽 노하우 사진도 보고 동영상도 보고 했지만
역시나 직접 해봐야지만 알 수 있는 듯..
근데 전 왜 아무리 해도
얇은 막은 커녕.. 끊어지기만 하는걸까요??
ㅡㅡ;;
발효도 잘되고 굽고 나서 먹음 맛도 괜찮고
완전 닭살결이 아니라서 그렇지만.. ㅜㅜ
반죽할땐 정말이지 이게 빵이 될까?? 싶은데
1차 발효때는.. 발효는 잘 되는데 거미줄은 커녕 너무너무 잘떨어지는데..
그래도 중간휴지하고 성형하고 2차발효하고
굽는데..
빵이 보들보들한게 괜찮아요.. ㅋㅋ
내 노동의 대가가 있어서 그런지..
닭살만 나와주면 끝내줄 듯..
손반죽은 자꾸 해봐서 자신만의 노하우를 터득해야하나요??
제빵기를 구입하자니 내가 얼마나 해먹을까 싶기도 하고..
근데.. 빵을 막 굽고 나면 밀가루 냄새같은게 나던데..
오븐에서 꺼내자 말자 먹으려고 반으로 똑 자르면..
그렇지만 그때뿐이지 금새 괜찮아지더라구요..
뭐가 잘못된건지..
세번 발효빵 해봤는데 세번다 우유로 반죽했구요..(탈지분유가 없어서.. ㅜㅜ)
그리고 계랸은 한번도 안 들어갔고..
발효빵 만드니 자연스레 쿠키 머핀은 만들기도 싫어지고.. ㅋㅋ
원래 막 굽고나면 밀가루 냄새는 안나잖아요..
그렇지 않나요??
손반죽 노하우~
오미자 2022.07.22 댓글 6
꽃2022.08.12
저도 왠지 모르게.....밀가루 냄새가 나요ㅠㅠ 왜 그런지를 모르겠네요ㅠㅠ;;
집1어치워2022.08.12
레시피에 제시된 물량보다 조금 더 많이 넣어 약간 질게 하는 편이긴 하지만 덧밀가루는 쓰지 않아요..굽자말자바로 뜯으면 약간 냄새가 나고.. 일분만 지나면 아무냄새 안나요.. ㅜㅜ 왜 이러지..
한빛2022.08.12
발효하고나서 거미줄은 생기지만... 절대 얇은 막은 안생기는...ㅠㅠ 빵만들기 노가다예요~!!!!!!OTL
초코맛사탕2022.08.12
이스트냄새가 나는건 과발효해서 그런거지만...서도...밀가루냄새는..왜일까..
초코우유2022.08.12
으흐흐흐..손반죽은 정말 무서워요... 요즘 빵이 좋아서 열심히 만들어 보구 있는데...무서워..무서워요.. 열심히 반죽 하고 나면 맛있는 빵이 나온다는것이 즐거워..오늘도 즐겁게 손반죽 합니다. ^^ 사실 저희 엄마가 제빵기 사라고 이번설에 주신 돈 삥땅 쳐서...지지리 고생 중 이예요.ㅋㅋ
보단2022.08.12
맘 편히 제빵기 이용하시는 것도 좋아요...